本周最成功,滷蛋是也,不過最上鏡頭獎得主是魚香茄子啦,首頁圖就放他嚕

滷蛋

某晚突然很想滷蛋,就上網找了食譜就衝去滷了
材料:蛋/糖/醬油/薑/辣椒/油/水
做法:
1 起油鍋加入薑片、辣椒爆香,爆至薑片、辣椒乾扁,推到鍋旁
2 轉小火,加入糖炒黑再加水
3 水滾後加入醬油與白煮燙
4 轉小火慢慢滾到收汁入味

我一開始滷了四顆,試味道的時候直接嗑了一顆,驚為天人,又丟了好幾顆下去滷,等湯汁變少以後,還把蛋泡在滷汁裡面放冰箱裡,就越來越入味

泡了整晚滷汁

真是太美麗啦~~而且超好吃,可惜我當初不知道是哪裡弄來的食譜,竟然忘了抄調味料的份量,後來想再做一次就沒有那麼成功了而且後來醬油用完了,現在都跟室友借,滷東西醬油用超兇的,要節省啊,未來應該不會再滷蛋了,第一次就成功的滷蛋,沒想到也是最後一次...(在英國啦)真是蛋蛋的哀傷啊...

魚香茄子

材料:絞肉/茄子/薑末/蒜末/水/蔥花
調味料:辣豆瓣醬/醬油/糖/白醋
醃料:醬油/太白粉/紹興酒/糖
詳細的食譜請參見
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp
做法:
1 絞肉放醃料拌勻,茄子去皮切條狀備用
2 取鍋加熱加一大油,加入絞肉炒至肉色變白,再加入薑末蒜末豆瓣醬略炒,再加入水、醬油、糖、白醋
3 水滾後加茄條滾煮,有鍋蓋的話就蓋上鍋蓋悶煮會更入味喔,等湯汁收乾以後,再灑上蔥花拌炒一下就可以上桌啦

其實上面那個網站食譜照著做應該都不會難吃到哪裡去,不過因為英國的肉臭到一個不行,我已經很努力的洗去血水,泡醬油泡酒加豆瓣醬, 還是沒辦法去掉那個味道,而且下場就是味道太重太鹹,我沒有很愛,我目前為止吃過最好吃的魚香茄子是這邊中國餐廳偉成做的,至今懷念不已啊 


可樂雞翅

材料:
雞翅4支/馬鈴薯1顆/紅蘿蔔1條/可樂300ml/青蔥/薑/醬油100ml
做法:
1 備料:馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊,蔥切段、薑片、大蒜拍扁去皮,雞翅分為雞小腿和中翼
2 蔥段:薑片、大蒜爆香,放入雞翅煎到雙面金黃,加入切好的馬鈴薯和紅蘿蔔
3 倒入可樂300ml和醬油100ml, 稍微淹過雞翅煎煮收湯汁灑上蔥花完成上桌

這個食譜我好像是從批踢踢看來的,可惜我做的時候,因為太緊張沒看清楚可樂一罐是500ml,整罐倒下去,又加了很多醬油,做起來又甜又鹹,不是很調和。重點是浪費超好喝的可樂,我以前都喝zero或light,一喝原味的才知道之前喝的是狗屎啊!!(我沒有再說謊啊)雖然熱量高好多,可是好喝到爆炸。下次應該會再挑戰一次,倒半罐,然後把剩下來的喝掉吧(其實只是想喝可樂而已)

然後我發現這邊雞翅超便宜,12支才£1.71而已,我以前到底在堅持什麼死不肯煮飯啊(掌嘴)

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  • larsonma00
  • 永遠的彼得潘