忍不住想來炫耀一下,這可是我第一次做蛋炒飯耶
話說小時候(可能是幼稚園的時候)不懂事,要求媽媽做蛋炒飯給我吃,結果身為職業婦女的媽媽做給我吃以後,我以後再也不敢做出這種無理的要求了,因為實在太難吃了
結果現在自己想來挑戰蛋炒飯,實在有點怕怕的,所以有認真的看了很多食譜,也有乖乖照著食譜上的步驟做,鏘鏘~~成品就是這樣啦

蛋炒飯
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食譜是網路上google來的
廚藝麻雀變鳳凰,有稍加做改變
材料:隔夜白飯(可能有到兩碗)/蛋兩顆/熱狗兩條/洋蔥半顆/紅蘿蔔半條/蔥一支
調味料:烹大師/醬油
做法:
1. 把洋蔥、胡蘿蔔、熱狗切丁備用,蔥切段,蛋打散後加入一點烹大師調味
2. 熱鍋後加入奶油,倒入洋蔥丁炒香至透明狀,加入熱狗炒一下盛出備用
3. 再放入油,將之前加了烹大師的蛋液放入油鍋,炒至碎片狀
4. 放入紅蘿蔔丁稍炒
5. 將撥鬆的飯炒勻再倒入,將2備用的料加入全部混合弄均勻
6. 醬油從鍋邊倒入,據說這樣會產生焦糖般的風味,我是一邊加一邊試吃,最後加了五大匙來著,本人重口味
7. 灑上蔥花再拌一下 

心得就是,超好吃完全破解我過去對於蛋炒飯的恐懼,好吃到我原本要分兩餐吃的,結果一餐全部嗑光光,胖死了啦
 

為了切洋蔥和蘿蔔

還陣亡了兩隻手指,不過只要成功就一切都很值得啦


馬鈴薯蛋餅(還是叫做omelette?)

先來個斷面秀
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話說像這樣的東西Ehsan教我做過兩三次,我回去想嘗試卻從來沒有成功過,這次意外的成功啦,趕快來分享
炫耀一下
材料:馬鈴薯一顆/洋蔥半顆/蛋三顆/熱狗兩條
調味料:鹽巴 

做法:
1. 把馬鈴薯、洋蔥和熱狗切丁,馬鈴薯微波五到七分鐘備用,蛋打散加點鹽巴
2. 大火用奶油炒香洋蔥至透明狀,加入微波過的馬鈴薯和熱狗在隨便炒個兩三下,邊炒邊試吃,看馬鈴薯夠鬆軟了沒有
3. 馬鈴薯夠鬆軟以後,全部盛起和蛋液混在一起
4. 再拿奶油塗滿鍋底,開小火(電磁爐的話甚至可以把火關掉)把蛋液放入鍋中,讓小火慢慢的把蛋煮熟
5. 當覺得底部的蛋熟透(可以用搖晃鍋子來看蛋餅是不是能夠無礙的晃來晃去),拿個大盤子扣住鍋子翻面,再把另外沒有熟的那一面放       回鍋子去
6. 再熱一下,發現蛋也是可以輕輕鬆鬆的搖來搖去就是熟囉 


翻面前

翻面後成品
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其實我超遜的啦,第一次做的時候翻面的時候失敗,第二次我還是沒辦法直接拿盤子扣住鍋子,是拿一個盤子接住鍋子倒出來的蛋餅,再拿另外一個盤子扣住有蛋餅的鍋子,再倒回鍋子裡面去,整個很港乎!!不過成品頗受好評建議加上胡椒粉和番茄醬食用更好吃喔
之前Ehsan的做法是加入蘑菇、洋蔥、番茄、起士、鮮奶和蛋液混合,也很好吃喔。不過因為我手邊只有馬鈴薯、洋蔥、熱狗,吃起來還蠻像西班牙小菜的一種蛋捲
 


(圖片來源 Google)

番茄炒蛋
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材料:蛋兩顆/番茄三顆/蔥兩支/蒜頭一瓣
調味料:鹽巴/烹大師 /糖
做法
1. 番茄切塊,大蒜切片,蔥切段備用
2. 將番茄加一點點熱水到鍋裡煮倒有點軟爛,蛋打散加一點烹大師調味
3. 熱鍋後加入一匙油,放入大蒜蔥白爆香
4. 轉中小火,加入蛋液炒至五分熟(其實一瞬間大概就五分熟了)再加入之前煮熟的番茄,邊炒邊試味道,加入適量的鹽巴和糖調味
5. 快起鍋前加入蔥花拌勻即可上桌^^

這是我第七次挑戰番茄炒蛋,之前不是像ㄆㄨㄣ就是番茄和蛋很疏離,我後來發現關鍵就是煮番茄的時候不要放太多水,放太多水的話番茄炒蛋就很容易ㄆㄨㄣ化,放一點點水在鍋裡,讓番茄不至於燒焦,番茄超會出水的。等番茄有點爛之後,連番茄出的水都一起加到蛋裡面炒,蛋就會有番茄味囉。 

最後附上我第一次做的番茄炒蛋,我這人講話最實在了,跟ㄆㄨㄣ一樣吧,就是這個恐怖的東西開啟了我倒菜不手軟的不歸路

最近做菜越來越有成就感,好好的上網找食譜,按部就班的做成果都還不錯,看著早期做菜的照片,就會非常有成就感(其實是起步太低XD)不過最近蛋吃太多了,有種心肌梗塞的感覺...

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